GEOGRAFSKA OZNAKA
Rakija ŠUMADIJSKA ŠLJIVOVICA proizvedena je po tehničkoj specifikaciji za proizvodnju rakije sa registrovanom geografskom oznakom, po rešenju ministarstva poljoprivrede.
Proizvodnja
Proizvodnja šumadijske šljivovice počinje izborom voća koje mora biti iz Šumadije. Rakija se proizvodi od tri sorte šljive: čačanske rodne, čačanske lepotice i crvene ranke.
Ograničena serija
Starenje se vrši u hrastovim buradima zapremine 500 litara, koja su izrađena od srpskog hrasta kitnjaka. Ograničena serija od 950 boca. Rakija je jačine 43,0%vol
U Šumadiji u selu Čumić
Proizvodnja šumadijske šljivovice počinje izborom voća koje mora biti iz Šumadije.
Rakija se proizvodi od tri sorte šljive: čačanske rodne, čačanske lepotice i crvene ranke. S obzirom na visok kvalitet, crvene ranke mora biti najmanje 20%.
Nakon berbe, koja se vrši u optimalnom periodu zrelosti, iz šljive se vadi koštica. Sledeći korak je kontrolisana alkoholna fermentacija, nakon koje dolazi dvostruka destilacija na tradicionalnim bakarnim kazanima. U procesu destilacije, frakcije se pažljivo odvajaju, a srce rakije, srednja frakcija, se stavlja na starenje minimalno 18 meseci.
Starenje se vrši u hrastovim buradima zapremine 500 litara, koja su izrađena od srpskog hrasta kitnjaka.
Svaka faza u proizvodnji je pod pažljivim nadzorom inspekcije koja osigurava da proces bude u skladu sa visokim standardima, garantujući bezbednost i vrhunski kvalitet proizvoda.